餐館美食

高雄 梨壽司|高雄隱藏巷弄內壽司小店,超人氣12貫握壽司,晚餐omokase壽司饗宴

喜歡吃就像喜歡一件事情一樣,就要一直執行

每一次最期待的時刻就是挖掘新的壽司板前 Omakase

從地理位置,北中南巷弄還是一集鬧區到內部板前座位區擇件,都是好深的一門學問

高雄 梨壽司 隱藏巷弄之間,如果沒在網路上看過還真的不知道這裡是一家壽司餐廳呢!!

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IG:master_food_diary

巷子進來以後,先是被外觀給吸引到

進到裡面以後感受到師傅的熱情以及溫暖的用餐環境

建議事先訂位!!建議事先訂位!!

晚餐選擇的是 omakase $2000,有更高與更低的價位可以選擇

在用餐期間,已經決定好下回要先來嚐嚐超人氣12貫

這一款真的是點餐率超高欸!!看板前師傅另一邊在製作就知道這一道餐點的魅力所在

高雄 梨壽司 板前座位區腳剛好可以落地,舒服桌椅座高

用餐與板前師傅的距離似乎更加貼近,依照慣例,忌口不吃:亮皮魚,大型貝柱,生蠔不吃

干貝與鮑魚可以。每一個人喜歡的東西真的都不同呢~

小菜上桌,近期很常會遇見的瑩烏賊,尺寸挑選偏大

瑩烏賊/北海道海螺/白帶魚,海螺脆的口感,一點兒腥味都沒有!!

山藥泥佐黑鮪魚,滑嫩的山藥泥與黑鮪魚油脂獨特的香氣

山藥泥黏稠特性與黑鮪魚油脂利用嘴裡溫度越咀嚼越香

一旁搭配的是黑鮑魚

松葉蟹/明蝦煮物

澎湖明蝦 上面灑的烏魚子

烏魚子香氣與鹹味為煮物增添口感層次

烤鰻魚一旁搭配的是皎白筍與岡山的特產蜜棗

蜜柑青花 赤身  迷人的尾韻帶有一點橘香

瑩烏賊、鴨肝

真鯛/鰤魚/長崎黑鮪中腹

白肉魚真鯛甘甜口感,OMAKASE搭配的是赤醋飯,定食壽司則是白醋飯。

黑鮪中腹 油脂較少,肉有筋,口感滑順

備長炭燒黑鮪魚大腹 豐富的油脂,入口即化!!

最迷人的黑鮪香氣與赤醋飯酸度搭配適中

梨壽司 赤醋飯是走有些許明顯顆粒感,不是黏稠偏軟的口感

生魚與赤醋飯酸度搭配恰到好處

赤海膽濃郁的海膽甜味

鮪魚泥壽司

甜點是水信玄餅一旁搭配的是黃豆粉

晶瑩剔透的玄餅又稱為天使的眼淚,滑嫩的口感與黃豆香氣

甜點真的是另外一個胃呢

梨壽司-梨すし
地址:高雄市岡山區岡山路30329

電話:076213601

營業時間:1100140017302100

甜點是水信玄餅一旁搭配的是黃豆粉

晶瑩剔透的玄餅又稱為天使的眼淚,滑嫩的口感與黃豆香氣

甜點真的是另外一個胃呢

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