餐館美食

台北壽司 真真庵 壽司割烹|海膽饗宴令人難忘,omakase種類變化多元,超人氣和牛海膽套餐

午餐限定 A5和牛海膽套餐 $1380

用餐時段建議事先訂位!!

omakase 有四種選擇 $2000、$2500、$3500 、$4500

真真庵 壽司割烹 位於慶城街 慶城公園旁 這一商圈人潮跟美食密集

大家最常聽到的應該就是慶城街海南雞飯惹

今日午餐 Omakase $2500

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板前的魅力就是在這裡,早點時間抵達可以看見師父正在整理魚貨

黑鮪魚油花、角鰈、金目鯛 好多我喜歡的魚種,看呀看也太餓了吧!!

喜歡的事情就是要持續做,努力做

跟吃壽司一樣,從外觀到器皿,從壽司漁貨到醋飯等等都可以發現美麗的事物與好吃的美食

也是我一直堅持吃我想吃,說我想說

宜蘭金時鯛薄切/北海道牡丹蝦紹興海膽

牡丹蝦滑嫩口感結合紹興泡過的海膽,淡淡紹興清香帶出海膽的甘甜與蝦

蝦先吃完以後再加一口飯,口感層次豐富!!

北海道鮫鰈赤身,肉質緊實爽脆

青花魚 玫瑰鹽、蔥薑兩款,不同部位油脂因為嘴裡溫度不同而有不一樣的感受

季節限定 溏心烏魚子,溏心烏魚子是我第一次吃到,記憶點深刻

溫溫口感,內層不是濃郁烏魚子香氣,溏心不黏牙,好吃到想把友人的給吃掉~

靜岡金目鯛/北海道北寄貝

金目鯛肉質細膩,白醋溫熱不粘,北寄貝脆口口感與白醋飯酸度搭配的剛好

醋飯不是入口即化~

北海道鮫鰈鰭邊肉/鹿兒島縞鯵

縞鯵/白甘 有豐富的油脂,細緻的口感 真真庵醋飯

不會太強烈搶過了魚本身的味道

海膽饗宴/加點

北海道海膽蓋飯加上甜蝦,些許醬油調味!! 一口吃下鮮味與甜味超級滿足

可依照個人喜好,調整道數的多寡,像我是生食控,熟食對我來說就減少許多

這一碗吃下後,讓我著迷

北海道上鮪/九州鰤魚肚

熱帶海域鮪魚,水蜜桃肉色,帶有些許筋,與醋飯細嚼之後,凸顯油脂香氣與軟嫩的肉質

安康魚肝卷/鮑魚/烤目光魚

肉質極細緻的目光魚較少見到,安康魚肝油脂較低,口感柔細清爽

海虎蝦 搭配的新鮮蘆薈與柴魚高湯,和牛還沒上我的胃已經撐飽了

下一回還要下來,已經馬上先約下一次的聚餐時間!!!

手作的魚漿烘蛋、蛤蜊湯、

自製的甜點、水果 每一天依照食材的不同有所變化,菜單則是每一季做更換

喜歡這一次的海膽饗宴,剛好也要求要生魚道數多!!一吃就著迷

超人氣鰻魚飯,自己吃一碗超滿足,鹹度適中,鰻魚外酥內軟

一訪晚餐時段 每一個包廂全滿,下次相約朋友板前包場!!!

真真庵 菜單:

真真庵 壽司割烹
地址:臺北市南京東路3段303巷7弄5號1樓

電話:02 2719 0005
營業時間:11:30 – 14:30 、17:30 – 22:00

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