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台中壽司 鮨つよし|南屯新開幕 無菜單壽司 江戶前Omakase 烤鰻魚令人懷念

台中 無菜單料理 鮨つよし 位於五權西路轉角,這是一棟新的大樓

陸續的店還在進駐當中,鮨つよし 江戶前手法 壽司醋飯偏酸

整體壽司手把變化多元、經典鰻魚愛不釋手!!

消費方式統一為 午餐、晚餐Omakase $5000加一成

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鮨つよし 位於五權西路 新大樓二樓,後面轉進巷子有停車場可以停車

試營運期間,漁貨新鮮 餐點以及出餐順序調配得宜,道數至少20道,吃得好滿足!!!

新鮮鮭魚卵,季節限定才有 外層薄膜明顯~

石斑shabu shabu 搭配水果醋凍 清爽,口感有層次

北海道毛蟹搭配蟹膏與酸橘

酒蒸章魚些許海藻鹽襯托出章魚鮮味,口感Q彈

兵庫縣鰻魚、煙燻鰆魚、青花魚捲

鰻魚喜歡外皮酥脆,魚肉收汁收乾~

南非 鮑魚 、馬頭魚、海膽、黑鮪魚中腹

醋飯酸度偏高,溫度適中 飯粒不會黏再一起

黑鮪魚中腹搭配醋飯入口即化,還保有些醋飯的口感

鮪魚大腹、墨烏賊

大腹油質極高 備長碳高溫燒過以後,油質香氣逼出

多餘油脂擦乾以後,入口即化鮪魚 隨後而來是燒過以後口感層次變化以及嘴裡充滿香氣

烤鰻魚 山椒粉、白甘、秋刀魚

目前我最喜歡鰻魚非他莫屬,秋刀魚沒有亮皮魚血核腥味

充滿油脂香氣

紅喉、明蝦、蔥花鮪魚手卷

星鰻、海膽壽司

亮皮魚處理手法很棒,醋飯保持溫度 溫度拿捏很棒,魚處理會用一些簡單調味料提升鮮度

不會蓋過白肉魚紅肉魚本身特性,道數很多!!!一旁不敢吃鰻魚友人也讚不絕口

小細節以及調味到位!!!下次有機會還要再吃

鮨つよし
地址:臺中市南屯區五權西路二段1236號2樓
電話:04 2389 7562
營業時間:晚餐18:00-22:00

鮨つよし
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