米其林一星 吉兆割烹壽司 Kitcho 位於東區
今天訂到中午時段，午餐Omakase $4500加一成
有板前座位與包廂，全預約制
入口吧台區
前菜赤海膽鮮甜，整體用餐 先提醒我不吃亮皮魚
每一道有加入師傅的創意料理手法，但是有幾道會常不出來是什麼食材
可能期待些許高，所以有失落感
大型貝柱與醃製章魚腳，貝類特殊的口感，鹹度控制的剛好
我本身比較不偏愛割烹，割烹通常比例會是一半熟食一半生食
但是熟食會有炸物等等呈現方式，有時候比較會不知道吃的是食材的原始口味及口感
鮪魚、金目鯛等等握壽司，醋飯空氣口感與醬油搭配
吉兆割烹壽司KITCHO
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓
電話：02 2771 1020
營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:30週日公休
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