餐館美食

台北壽司 壽司芳 sushiyoshi|米其林二星板前,Omakase創意西餐精神與日式料理結合

壽司芳 連續五年榮獲日本大阪米其林二星 台北選擇在東區開店

主廚 Nakanoue Hiroki  強項 

西餐的變化感受結合 (超人創意)入日本料理,

除了味蕾上的要求與視覺上的追求  來一場日式饗宴~

喜歡我的文字及照片可以給我一個支持,你的一個讚,是我寫作的動力^^
FB:算命的說我很愛吃
IG:master_food_diary

板前12席,午餐Omakase  $5500加一成

另有包廂座位,今天外區是由香港分店主廚菅原良平服務

前菜是毛蟹海鮮丼

迷人香氣與甜味帶出淡淡的花香

金目鯛、烏賊

一上桌以為裡面是藏了什麼東西

竹葉包花竹蝦壽司

日本竹葉包大阪傳統白醋飯

干瓢、冬菇、薑、花竹蝦,壽司充滿竹葉香氣及鮮味

海膽南瓜湯,淡淡甜味帶出鮮味香氣

漸漸的把胃口給打開來

醬油漬鮪魚中腹 

最喜歡鮪魚的迷人香氣,油脂在嘴巴中溫度劃開的香氣

就是中腹最迷人的地方,搭配空氣感的醋飯更提出壽司的鮮味

白子,結合西餐料理手法

以麻婆豆腐為出發點,將白子結合入其中,很特別

壽星加碼 赤海膽壽司疊疊樂

赤海膽紅褐色,表層比紫海膽顆粒較小,濃郁海膽味是赤海膽的特點之一

看是平凡的魚湯是這次的亮點之一

魚肉、魚頭、魚骨和蔬菜熬製

最後果汁機打碎混合,湯頭有蝦味以及魚肉魚骨的甜

鮮甜精緻

見師父在卷壽司的同時,在選鮪魚的部位

豪邁地將鮪魚擺進去,最後捲成鮪魚壽司

搭配魚子醬刺激味蕾,鮪魚油脂香氣在嘴裡化開

好想再來一卷啊~~

甜點外殼是日本空運來台

酥脆的外殼將冰淇淋壓制可以就口的高度

外殼迷人的香氣與冰淇淋的甜味搭配得恰到好處

壽司芳 菜單:

  • 午餐NT.3,500 / 5,500+10%
  • 晚餐NT.6,800 / 8,500+10%
  • Chef Hiroki 主廚客座 NT.10,000+10%

Sushiyoshi Taipei 壽司芳

台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號

12:00–14:30, 18:00–21:30

02 2721 5560

延伸閱讀

台北壽司 鮨成真|雙城街無菜單壽司 色香味兼具,料理上可以感受到師傅細心與用心

台北壽司 鮨二七|午餐Omakase 紫海膽小缽、青森大間 鮪魚中腹 熟成16天

台北壽司 二階割烹 Nikai|隱藏於忠泰美術館二樓,魚肉與醋飯搭配更帶出魚肉的鮮甜

台北壽司 真真庵 壽司割烹|海膽饗宴令人難忘,omakase種類變化多元,超人氣和牛海膽套餐

高雄 梨壽司|高雄隱藏巷弄內壽司小店,超人氣12貫握壽司,晚餐omokase壽司饗宴

台北壽司 壽司芳 sushiyoshi|米其林二星壽司,創意西餐精神結合日式料理

台北壽司 吉兆割烹壽司 Kitcho|米其林一星日本料理,午餐Omakase

台北壽司 鮨処 律 |SUSHIRITSU 信義安和美食,午餐 Omakase

台北壽司 朋鮨 TOMO|Omakase板前壽司,熟成魚與白醋飯搭配和諧,一週三訪意猶未盡

大直美食 吟翔割烹壽司|當季食材無菜單料理,炸糯米椒內包明蝦魚肉,割烹細膩炸物巧思~

台北壽司 一期一會 鮨|sushiichigoichie 超過十訪壽司,菜單自己圈選~全預約制

台北壽司 禾鮨|oecnogi 松浦水產赤海膽,民生東路巷弄內預約制日本料理,晚餐Omakase

台北壽司 一期一會割烹|CP值超高壽司店,一期一會 鮨二店新開幕,食材多變新鮮!!

台北壽司 純粋 板前割烹|大安區新開幕江戶前壽司,Omakase客製化割烹,料理變化多元

高雄壽司 鮨毅|無菜單料理 Hotel dua 二樓,驚艷的烤鰻魚酥脆口感香氣迷人~

台北壽司 樂在鮨中|板前握壽司菜單隨漁貨更換,喜歡什麼自己圈選~赤海膽火鍋好誘人

喜歡我的文字及照片可以給我一個支持,你的一個讚,是我寫作的動力^^
FB:算命的說我很愛吃
IG:master_food_diary

Write A Comment

Pin It

Copyright © 2021 www.masterpon.com. All Rights Reserved.  WordPress Plugins