餐館美食

台北壽司 二階割烹 Nikai|隱藏於忠泰美術館二樓,魚肉與醋飯搭配更帶出魚肉的鮮甜

二階割烹Nikai 開幕的時候就準備要來,為何會取這個名稱也是因為位於忠泰美術館二樓

用地址找的時候我還真的找不到一直前後來回,下次就認得在水池的旁邊。

午餐有兩種消費方式 $1500、$3500 晚餐就沒有1500選項,今日午餐 Omakase $1500加一成

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上階梯到二樓,板前12席 另外有包廂的座位區

消費方式不一樣,今天是副料理長服務

海膽豆腐 鰻魚山椒組

北海道紫海膽 軟嫩豆腐,高湯的精華很鮮

海鮮茶碗蒸

真材實料的茶碗蒸,海鮮的甜味精華都在裡面

九州 春子鯛/石鯛

鯛魚細緻白肉魚,帶有一點油脂 清爽可口

甜蝦/昆布鹽

兵庫縣比目魚

喜歡甜蝦的口感,二階割烹的醋飯 個人感覺酸度偏高

捏的不會很緊實,可以將魚肉的甜度襯托出來

石雕 燉煮

北海道 喜知次 較少見的喜知次

細緻肉質又有如石斑Q彈的口感,皮的地方有微湯霜口感

搭配入口即化醋飯,好喜歡,希望三訪的時候,訂位可以趕緊到來

九州 白魽 有著獨特的味道,第一次吃到搭配辣醬,淡淡地帶出白魽的甜味

鮪魚大腹 熟成甜度極高,搭配鬆軟醋飯,喜歡入口劃開的感覺

鮪魚中腹 熟成12天 AKAMI部位,記憶點非常高,醋飯酸度偏高能凸顯鮪魚特殊的油脂香氣!!

這一定要加點的!!!

鰹魚

北海鮭魚卵

整體是一家很舒服,食材醋飯、服務搭配很喜歡的一家壽司店

在第一次吃完以後也決定好二訪三訪囉,但是需要事先訂位

希望未來可以不要太難訂位~~

海膽壽司,滿滿的一排

個人比較喜歡赤海膽乾淨濃郁的香氣

或是等級較高的馬糞甜度會較為乾淨,有詢問師傅下次可以額外升級

這是隔壁客人的海膽蛋糕,有機會一定要試試看!!!

二階割烹 Nikai
地址:臺北市大安區建國南路1段65巷3號2樓
電話:02 8772 0885
營業時間:上午11:30 – 下午2:30 、下午6:00 – 下午10:00

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