感覺最近好像一直都在分享omakase~
那就只好…繼續分享了XD
今天介紹的是之前就很愛的【一冠割烹】(回顧請按此)
又來二訪試試不一樣的料理囉~
【一冠割烹】位於台北市大安區，離捷運信義安和站步行約5-6分鐘距離
外觀看起來相當簡單低調
餐點的部分目前有 2500/3800/5500 的套餐
開瓶費則是1支酌收400元~
可以依個人喜好挑選~不過記得先預約喔~~~
座位的部分一樣又是板前啦~~~
可以看到主廚揮刀料理的帥樣~
主廚阿紳師傅非常年輕，但已經有高達15年多的料理資歷
曾在靜岡修業，也待過台北早年的一些名店，現在則自己出來開店
還沒開始用餐光看著這些新鮮油亮的食材就口水直流了!!!
這是日本真鯛，旁邊有胡麻醬可以搭配食用~吃起來相當鮮嫩清爽
稻燒鰹魚，以稻草燒鰹魚製作， 乾枯的稻草獨特香氣，讓魚體染上燻香
簡單搭配芥末，入口稻草香氣貫徹口腔
柔軟魚肉的後韻香醇甘甜，讓整道料理更加昇華
這是松葉蟹肉及蟹膏揉合而成的手捲
柔軟綿密的蟹膏配上稍帶口感的松葉蟹肉塊
搭配外衣的海苔吃起來海味十足又鹹甜適宜
昆布鯖魚，握壽司上面再鋪上一層昆布，去除魚皮本有的腥鐵味
搭配醋飯一起入口，酸甜感均衡，細緻又清爽感
這壽司豪邁又霸氣~在醋飯跟海苔上鋪上厚厚一層紮實的魚肉
捲成壽司之後飯的口感比握壽司扎實一些~魚肉的部分則因為切成較小塊所以感覺更軟嫩入口即化~好吃
最後當然就以湯品跟甜點來收尾啦
不一樣的菜單~不一樣的品味
不變的就是又是吃飽喝足的幸褔一餐
之前說的二訪/三訪/四訪/包場~搞不好有機會達成喔
趕快來加入我的美食之旅吧~~~
【一冠割烹】
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷26弄23號
電話: 02-27016572
營業時間：12:00–14:00, 18:00–22:00(星期一休息)
