在此再聲明一次!!因為讀者粉絲們長期以來的支持我才會寫文分享給你們,拜託不要分享,不然我自己吃不到我會很難過!!!!
每一位臺南人心中都有屬於自的一家牛肉湯,但是我呢~則是經過朋友介紹之下
一定要來這家試試,果不其然~一試成主顧!!不只是湯頭要好 甘甜
重點是牛肉不能柴,熱湯燙下去之後除了肉的厚薄控制得恰到好處~連湯頭也非常清爽奈喝
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要介紹的這家就是 灣裡市場 陳記善化牛肉湯
灣裡這個地理位置 我相信許多人應該都不太熟悉,位於台南市是與高雄交界處,離台南高鐵站也不送太遠,身在市場裡頭,湯頭以及溫體牛肉的熟悉程度。
每一片溫體牛片下來厚薄度搭配湯頭!!真的絕配,絕非三五年功夫可以達成
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看溫體牛的紋路以及熟度適中,湯頭沒有與血結合過深~湯頭喝起來有淡淡薑味尾韻有滿滿的甜味!!肉質就不不多說,來到這裡起手式 就是200/300的湯。
這樣真的還不過癮!!!我跟你們保證,吃過以後回不去
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牆上賣的就只有這些,牛肉牛筋滷味全部都要來!!不吃會後悔
九點過後有賣牛麵,我留著下一回點,今天來得太早尚未開賣
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牛筋魯味吃起來不是用醬油滷的死鹹,中藥材比例時間控制的相當厲害
就因為吃到職人的料理才想著下一次想吃到牛肉麵!!
一碗牛肉湯以及肉已經超喜歡,就算吃再飽也要把滷味吃光光
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從對肉的挑選以及紋路的紋路切法,到湯頭以及肉先後下的順序溫度,看似毫不起眼動作
但是每一個動作都藏著魔鬼的細節,之所以可以吃到一碗從牛肉刀湯頭連滷味都沒常有大餐廳水準!!!實在令我驚豔
心目中的牛肉湯就推薦給你們囉~下次想吃就得早起囉!!
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灣裡市場 陳記善化牛肉湯
地址:台南市南區灣裡路灣里市場
電話:0972008805
營業時間:05:30~13:00或售完(9:00以後有紅燒牛肉麵)
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