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台南美食部落客

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台南最有魅力的地方,除了有吃不完的美食,再來就是隨處可見的老宅風景了!身為台灣最早開發的城市,隨便一個轉彎就能找到獨樹一格的復古舊宅,改裝成結合現代感的老宅咖啡廳,彷彿穿越在過去與現在之間的時光機器屋,更讓人著迷。而今天要介紹這間位在台南中西區的「PIANO,PIANO」,不管是店內風格還是咖啡甜點,都是會讓你一來再來的絕佳深口袋名單!

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好森 Awesome!

地址:台南市鹽埕路291巷94弄10號3樓

電話:06-2635463

 Food, Friends, Fun

Let’s Be Awesome Today!

和喜歡的人來到”好森” 做些”好玩”(台語)的事情 就是”Awesome!”的一天  

 

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今天受邀來到好森參加島南台菜的媒體搶先體驗

廢話不多,直接切入主題

好森場地在三樓,一進門看到視覺衝擊的長桌及裝置藝術

看到這個用餐環境,還可以接受大自然灑進來陽光

這是非常幸福的啊~~

 

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這是廚房,好森會有私廚、料理烘焙教學...等

大家一定都有一個夢想的廚房是不是這樣啊

 

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故事要起頭就必須要有酒啊

今天要來吃一頓

專屬台南二十四節氣料理

 

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島南台菜

今天要來體驗的是一位遠赴重洋,曾經在外漂泊米其林廚師

最後,最美好的味道就在自己的家鄉

台南

說四海流浪已經不足以形容他了

他(Chef Chen)鑽研食材烹煮,研究最極致的食材

將食材的原味發揮到最大,要的是婉美的呈現給每一位的您

 

他(Chef Chen)說過一句話,

謝謝台南的一碗牛肉湯把他帶回來了

 

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鳳梨酒

大家都知道大部分台灣人喝冰的習慣

這是一支專門設計要加冰塊才會好喝的酒

哪裡說他好喝呢?

鳳梨酒隨著冰塊融化,丹寧產生變化,氣味改變

尾韻也會有所不同

 

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活魚生魚片

利用台南吳郭魚,也是我們稱的台灣鯛

一班我們所吃到的吳郭魚口感比較軟嫩

但是這第一道口感Q彈

在刀工處理細節上面是水準之上

醬汁乍看之下像是芥末,但是吃下去卻是鮮甜,不嗆辣

詢問之下才知道,

醬汁是利用牡蠣,蛤蜊…等幾種海鮮做成的海味濃稠醬汁

生魚片搭配著獨家醬汁,生魚片變得豐富,海味十足!!!

 

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餐桌前,接受陽光也有更是有蠟燭的氣氛

 

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醃製蔬菜

接下來要將去下一道之前

可以清理一下味蕾,這一道蔬菜下口,酸甜口感

這下子胃口都來了

 

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餐桌前臺有一個銀幕,可以看到Chef在擺盤以及料理

在這裡用餐真的不只是用餐

欣賞一門料理的藝術

 

用餐音樂搭配性感中帶有野性

有著強烈,原始,神秘感

 

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虱目魚包魚

魚肉下鍋之後,在上面放一些虱目魚油

魚油接觸熱源之後會融化出魚油的香氣,

魚油裡面帶有海鮮的甜味及一點點鹹味

煎一會兒翻面,在另一旁的魚皮上,放一點虱目魚雪花肉

這雪花肉細緻口感,油脂均勻

口感可比擬鮪魚大腹肉

 

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這一道料理,魚的部位全吃到了

看起來有沒有像是虱目魚三明治,象徵以前遭到荷蘭統治過

荷蘭人的主食為三明治做一個歷史的傳承

虱目魚本身就是台南的養殖代表魚~MILK FISH

 

 

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餐桌中間,有著五種沾醬

以台南在地小吃來調配

蔥花蒜泥、青辣椒醬油、香菜、薑絲醋……等

 

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蝦捲

來台南就是要吃蝦捲啊!!!!!

一般蝦卷在意的是多少蝦子

這裡在意的是一口嚐下

可以感受到多少的蝦味

蝦殼萃取蝦油拿來炸蝦卷,讓外皮充滿蝦味,

美食文化包容力醬汁,雞腿燉煮一整晚後當基底做出來的醬汁

這一口吃下去,不油膩,反倒有多少蝦味在你口裡!!!!!

 

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麵團需要手的溫度,Chef正在為下一道的割包做準備

 

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迷迭香用火燒過將氣味精油與肉做結合

增加一點勳香氣融入油中

 

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肢解一隻豬刈包

延伸台南很有名的豬舌刈包

從割包開始,使用老山東式的刈包麵體,

這一盤裡有小里肌,嘴邊肉,豬頸肉,豬耳朵,豬肋排…7-8種豬的部位

每一種有自己的料理方法

酸辣燉烤 、紫蘇調味 、迷迭香、 豬臉肉、

酸辣燉煮、一點的香菜油、豬舌頭、低溫燉煮

豬料理的刈包,喜歡怎麼吃,就怎麼吃

別看著這每一道料理,是多麽的費工

這所謂料理的藝術,廚師的靈魂

 

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來到台南,把我帶回家

 

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牛肉湯

牛肉是台南很主要的食材之一

牛肉湯喝起來有一點焦味

一問一下才知道湯頭利用牛筋牛腱小火細熬2-3小時

進烤箱120溫度烤過夜約8小時,產生些許焦香味

米飯,中卷,攪拌混合,充份沾附牛肉香氣

粉嫩粉嫩的牛肉,鮮、甜

介紹到不管是喝下去的還是要咀嚼的

都有滿滿的對台南美食衝擊

這裡看得出來是一趟美食饗宴

感受到滿滿廚師的用心!!!!!

 

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我是水果

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Chef自製的希臘優格,濃稠度非常高

從生乳出產就到他手裡,殺菌,植菌,脫水,發酵

每一批優格會因為季節不同,味道不同,而必須有不同的運用

 

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左邊是果乾

水果低溫烘乾15個小時左右而形成

為了跟大自然,自然相處

隨著季節,產生的風味不同,做不同料理的來調整

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水果

蜜餞、新鮮水果,合而為一的一道甜點

西瓜水分很多,烘乾之後瞬間縮小,芒果果乾

香蕉烘乾的帶出水果本身原味

基底是利用地瓜泥甜甜的口感

上頭搭配當季水果香蕉,鳳梨,西瓜,荔枝,水梨,李子

兼具了視覺、味覺、口感上的衝擊

 

總結:謝謝好森的邀約,體驗這一樣料理的藝術饗宴

在每一道料理當中看出了用心,每一個小細節都有豐富的口感

味蕾,一種新的台南小吃,台南在地小吃的延伸,豐富了這一餐

 

島南台菜五感式私廚

開放預定場次 

時間: 6/24() 中午12/晚上6點

6/25() 中午12/晚上6點 共四場,僅開放80位席次

地點: 好森 台南市鹽埕路29194103

訂位電話: (06)263-5463
費用: 1500/
備註
: 每場僅20個位子

報名方式: http://bit.ly/2smtsG8 

 

此次活動為 

好森 x 家 廚藝工作室 x一日食事

 最新力作

 

 目前活動已接到台灣不同城市的邀約

台版NOMA快閃私廚即將展開巡迴!!

 

 

 

好森 Awesome!

地址:台南市鹽埕路291巷94弄10號3樓

電話:06-2635463

Food, Friends, Fun

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赤丼

地址:台南市東區民族路一段68號

營業時間:17:00~23:30

週二公休

 

 

 

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在網路上得知新開一家丼飯,馬上列入清單裡頭

這一天就馬上跑來看拉~~~

赤丼位於民族路上,這邊汽車確實不好停車

建議騎機車來唷

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一進門左手邊座位區有四個位子

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整間店座位大概容納12-18位

空間座位不大

但是用餐環境挺乾淨溫馨搭

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只賣五種丼飯

今天點的是骰子牛丼210

以及友人點的牛排丼190(友人愛吃肉所以點大份的

 

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牛排丼   上菜囉!!!!

這牛肉品質,飯的份量對我來說剛剛好

牛肉品質很好,丼飯醬汁不會太多太膩

還可以搭配生菜食用唷~~好吃!!!!!

 

 

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骰子牛

見到了,那牛肉的油花

牛肉使用的部位帶有一點筋

切的骰子不算小

肉質嫩!!!!牛肉份量不小

喜歡吃牛肉的夥伴們!!!第一首選啊啊啊啊啊啊

 

 

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店內牆上有貼心服務,免費充電還有線唷

線頭是蘋果以及安著系統的

現在3C重度使用都怕沒電

這一點老闆都想到啦~~~~

貼心

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品嚐牛肉每個人喜愛的方法不同

原味、玫瑰鹽、七味粉、各有所好

這家店都為您準備齊全囉~~~

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七味粉

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一進門右手邊還有賣飲料呢

吃飯口渴的人可以選擇唷~~~

牛肉份量給得相當有誠意

價位上是CP值很高的一家丼飯

赤丼

推薦給你囉~~~~

愛吃肉的朋友這邊請

 

 

赤丼

地址:台南市東區民族路一段68號

營業時間:17:00~23:30

週二公休

 

#台南美食 #牛排丼 #推薦給你囉 #台南東區丼飯 #台南東區美食 #台南沒事吃美食

 

 

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大韓名鍋??

地址:台南市東區東安路298號

電話:06-209-3581

營業時間:

週一-週日

11:30-14:30 17:00-21:00

 

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剛開幕一個多月的韓式料理,真的是人氣強強滾~

菜單看起來滿有質感的!

裡面拍的圖片看起來都超好吃❤️

 

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只拍了一頁給大家參考參考!

 

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以食材種類來看,真的非常多選擇,害得我們不知道怎麼選哈!!都好想吃!

辣雞石鍋拌飯 $160

起司海鮮豆腐煲(牛)$170

加$99還能升級超值套餐?超划算!

??大韓脆薯、辣炒年糕

??柚子茶、洛神花茶

 

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中間是鳳梨?,好特別的小菜,酸酸甜甜超開胃!

 

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首先先送來的辣炒年糕,光看這個顏色就讓人食指大動

吃起來口感軟Q軟Q

辣度適中,不敢吃辣的人也可以駕馭的!

 

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熱騰騰的豆腐鍋

裡面有各式各樣的食材(蛋、起司片、火腿片、豆腐、牛肉⋯應有盡有,好像在挖寶?)

 

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想不到這個居然滿好吃的耶!

外面酥酥的口感,但一點也不油膩,再搭配黃芥末醬,真的不賴!

 

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最後終於要來介紹小編最愛的一道餐點!

石鍋拌飯!

鍋子夠熱完美呈現我要的鍋巴感,不只如此,他們在裡面加了起司絲,

口感大大的提升了❤️

還有那個綠色的小菜(小編真的不知道叫什麼?)吃起來脆脆辣辣的,也幫石鍋加分!

完美的多層次口感,再來一個我也吃?

 

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最後就分享一下充滿韓風的店面環境吧!

牆壁上居然還有打著廣告的仲基(放錯重點哈!)

建議假日要去要預約喔?

 

 

 

大韓名鍋??

地址:台南市東區東安路298號

電話:06-209-3581

營業時間:

週一-週日

11:30-14:30 17:00-21:00

 

 

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沛沛健康飲品

地址:永康區正新街57號(就在奇美醫院旁邊而已唷)

電話:06 283 2282

 

一間專賣新鮮水果切盤丶果汁專門店

因追求更高品質的服務和更高質量的產品要求!

 

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有果汁類、原汁類

在奇美醫院身旁而已,店家出餐速度超級快

水果新鮮是老闆堅持的基本道理

再來就是想給附近的顧客以及給客人們最好的果汁及水果盤

聽著老闆說,很常醫院的醫生或是開會時常會外送水果盒

公司行號看這裡啦~~~

想不到要吃什麼當下午茶

新鮮水果盒是不是最好的選擇!!!!

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木瓜牛奶

一定要新鮮的喝完,不然氧化就變苦啦

因為在檯面當然很明顯看得到拿什麼樣的水果在打果汁

一定是新鮮不是爛掉或是快要壞掉的水果

木瓜牛奶+1

 

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番茄沾醬,這其實是南部特有的沾醬

番茄的蒜蓉醬油啊哈哈哈哈哈哈哈哈

一定要這麼吃,不過友人是吃不習慣這個味道欸欸欸欸欸

啊啊啊啊啊,我覺得挺好食的啊哈哈哈哈

番茄鮮度脆度都很夠

 

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新鮮水果盒

重點是價錢不貴啊

又能吃到好幾種水果

一次補通水果的纖維及營養

能不趕緊嚐鮮嗎,下午茶新選擇

到這裡這一家又是我會常常來的地方哈哈哈

剛好路過停下來消費一下

公司有下午茶選擇就是新鮮水果盤啦!!!!

不會胖又健康哈哈哈哈哈哈

 

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活力蔬果汁

促進消化,朋友點的蔬果汁我好愛~~

有沒有喝完會有精神活力的那樣!!!

跟朋友SHARE了一半哈哈哈哈

還好不是芹菜味很重的那一種唷

我就是有不喜歡芹菜味很重的朋友哈哈

 

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店門口遇見有客人來消費

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看見小黑板寫的特調鮮桔茶

不僅引起我的好奇心!!!!!!!!

又是特調,所以就來問問老闆一番

老闆說自己做的桔醬

建議我們外帶喝唷,試試看他的特調口味

因為我們已經吃飽喝足  準備離開啦~~

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想吃新鮮水果的好選擇

靠近台南科技大學,奇美醫院旁邊

有水果切盤根鮮果汁可以選擇

 

#推薦給你囉 #奇美醫院 #新鮮水果盤 #辦公室團購 #鮮果汁 #下午茶 #南台科技大學 #奇美醫院旁

#水果禮盒 #永康區水果 #沛沛健康飲品

 

 

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