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算命的說我很愛吃

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好森 Awesome!

地址:台南市鹽埕路291巷94弄10號3樓

電話:06-2635463

 Food, Friends, Fun

Let’s Be Awesome Today!

和喜歡的人來到”好森” 做些”好玩”(台語)的事情 就是”Awesome!”的一天  

 

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今天受邀來到好森參加島南台菜的媒體搶先體驗

廢話不多,直接切入主題

好森場地在三樓,一進門看到視覺衝擊的長桌及裝置藝術

看到這個用餐環境,還可以接受大自然灑進來陽光

這是非常幸福的啊~~

 

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這是廚房,好森會有私廚、料理烘焙教學...等

大家一定都有一個夢想的廚房是不是這樣啊

 

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故事要起頭就必須要有酒啊

今天要來吃一頓

專屬台南二十四節氣料理

 

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島南台菜

今天要來體驗的是一位遠赴重洋,曾經在外漂泊米其林廚師

最後,最美好的味道就在自己的家鄉

台南

說四海流浪已經不足以形容他了

他(Chef Chen)鑽研食材烹煮,研究最極致的食材

將食材的原味發揮到最大,要的是婉美的呈現給每一位的您

 

他(Chef Chen)說過一句話,

謝謝台南的一碗牛肉湯把他帶回來了

 

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鳳梨酒

大家都知道大部分台灣人喝冰的習慣

這是一支專門設計要加冰塊才會好喝的酒

哪裡說他好喝呢?

鳳梨酒隨著冰塊融化,丹寧產生變化,氣味改變

尾韻也會有所不同

 

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活魚生魚片

利用台南吳郭魚,也是我們稱的台灣鯛

一班我們所吃到的吳郭魚口感比較軟嫩

但是這第一道口感Q彈

在刀工處理細節上面是水準之上

醬汁乍看之下像是芥末,但是吃下去卻是鮮甜,不嗆辣

詢問之下才知道,

醬汁是利用牡蠣,蛤蜊…等幾種海鮮做成的海味濃稠醬汁

生魚片搭配著獨家醬汁,生魚片變得豐富,海味十足!!!

 

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餐桌前,接受陽光也有更是有蠟燭的氣氛

 

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醃製蔬菜

接下來要將去下一道之前

可以清理一下味蕾,這一道蔬菜下口,酸甜口感

這下子胃口都來了

 

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餐桌前臺有一個銀幕,可以看到Chef在擺盤以及料理

在這裡用餐真的不只是用餐

欣賞一門料理的藝術

 

用餐音樂搭配性感中帶有野性

有著強烈,原始,神秘感

 

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虱目魚包魚

魚肉下鍋之後,在上面放一些虱目魚油

魚油接觸熱源之後會融化出魚油的香氣,

魚油裡面帶有海鮮的甜味及一點點鹹味

煎一會兒翻面,在另一旁的魚皮上,放一點虱目魚雪花肉

這雪花肉細緻口感,油脂均勻

口感可比擬鮪魚大腹肉

 

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這一道料理,魚的部位全吃到了

看起來有沒有像是虱目魚三明治,象徵以前遭到荷蘭統治過

荷蘭人的主食為三明治做一個歷史的傳承

虱目魚本身就是台南的養殖代表魚~MILK FISH

 

 

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餐桌中間,有著五種沾醬

以台南在地小吃來調配

蔥花蒜泥、青辣椒醬油、香菜、薑絲醋……等

 

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蝦捲

來台南就是要吃蝦捲啊!!!!!

一般蝦卷在意的是多少蝦子

這裡在意的是一口嚐下

可以感受到多少的蝦味

蝦殼萃取蝦油拿來炸蝦卷,讓外皮充滿蝦味,

美食文化包容力醬汁,雞腿燉煮一整晚後當基底做出來的醬汁

這一口吃下去,不油膩,反倒有多少蝦味在你口裡!!!!!

 

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麵團需要手的溫度,Chef正在為下一道的割包做準備

 

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迷迭香用火燒過將氣味精油與肉做結合

增加一點勳香氣融入油中

 

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肢解一隻豬刈包

延伸台南很有名的豬舌刈包

從割包開始,使用老山東式的刈包麵體,

這一盤裡有小里肌,嘴邊肉,豬頸肉,豬耳朵,豬肋排…7-8種豬的部位

每一種有自己的料理方法

酸辣燉烤 、紫蘇調味 、迷迭香、 豬臉肉、

酸辣燉煮、一點的香菜油、豬舌頭、低溫燉煮

豬料理的刈包,喜歡怎麼吃,就怎麼吃

別看著這每一道料理,是多麽的費工

這所謂料理的藝術,廚師的靈魂

 

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來到台南,把我帶回家

 

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牛肉湯

牛肉是台南很主要的食材之一

牛肉湯喝起來有一點焦味

一問一下才知道湯頭利用牛筋牛腱小火細熬2-3小時

進烤箱120溫度烤過夜約8小時,產生些許焦香味

米飯,中卷,攪拌混合,充份沾附牛肉香氣

粉嫩粉嫩的牛肉,鮮、甜

介紹到不管是喝下去的還是要咀嚼的

都有滿滿的對台南美食衝擊

這裡看得出來是一趟美食饗宴

感受到滿滿廚師的用心!!!!!

 

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我是水果

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Chef自製的希臘優格,濃稠度非常高

從生乳出產就到他手裡,殺菌,植菌,脫水,發酵

每一批優格會因為季節不同,味道不同,而必須有不同的運用

 

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左邊是果乾

水果低溫烘乾15個小時左右而形成

為了跟大自然,自然相處

隨著季節,產生的風味不同,做不同料理的來調整

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水果

蜜餞、新鮮水果,合而為一的一道甜點

西瓜水分很多,烘乾之後瞬間縮小,芒果果乾

香蕉烘乾的帶出水果本身原味

基底是利用地瓜泥甜甜的口感

上頭搭配當季水果香蕉,鳳梨,西瓜,荔枝,水梨,李子

兼具了視覺、味覺、口感上的衝擊

 

總結:謝謝好森的邀約,體驗這一樣料理的藝術饗宴

在每一道料理當中看出了用心,每一個小細節都有豐富的口感

味蕾,一種新的台南小吃,台南在地小吃的延伸,豐富了這一餐

 

島南台菜五感式私廚

開放預定場次 

時間: 6/24() 中午12/晚上6點

6/25() 中午12/晚上6點 共四場,僅開放80位席次

地點: 好森 台南市鹽埕路29194103

訂位電話: (06)263-5463
費用: 1500/
備註
: 每場僅20個位子

報名方式: http://bit.ly/2smtsG8 

 

此次活動為 

好森 x 家 廚藝工作室 x一日食事

 最新力作

 

 目前活動已接到台灣不同城市的邀約

台版NOMA快閃私廚即將展開巡迴!!

 

 

 

好森 Awesome!

地址:台南市鹽埕路291巷94弄10號3樓

電話:06-2635463

Food, Friends, Fun

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如果喜歡台南沒事_台南美食的介紹,歡迎在粉絲團按讚並關注

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Principe 法式餐廳.原則

地址:台南市北區西華街34號

電話:06-2223244

營業時間: 11:30 – 14:30 、 18:00 – 22:00

餐廳採預約制的唷,嚐美食趕緊電話預約!!

#週一、二公休

 

「Principe」是法文,中文意思為「原則」。

對每件事情不含糊、不馬虎、不隨便,

更不受他人影響堅持自我,將事情做到最好!(取自臉書粉絲專頁)

 

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Principe在台南火車站圓環附近的西華街

經過北忠街就會看到34號囉

 

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門口很好辨識唷~~

在中華日報大樓斜對面

 

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沒看錯,是apple pay

台南少數店家有使用的,

小編還因為這樣去跟老闆確認哈哈哈哈

 

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騎摩托車的可以停店面門口唷,

不過當天在周遭有看到停車位已經先停好車,走路過來

 

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門口柱子上面就掛著一張菜單呢

雖然在訂位的時候就已經把餐點選擇好了

因為 法式餐點做工都非常耗時

所以店家採預約制的方式用餐唷!!!

每一位用餐都是貴賓,都把料理做到最好給去用餐的顧客

有沒有很貼心的說

 

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一進門左手邊掛著幾張照片

 

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認真一看有一張有名字,一問之下才知道原來是老闆拍的啦

老闆到法國學習料理之外同時也是攝影師呢!!!

多才多藝,厲害!!!!!

 

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Principe

 

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沒有看錯啊,一定要跟上流行

店裡支持apple pay

 

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在法國的證書, 也將證書陳列在店裡面

榮譽的光環

 

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店內空間

最多可以容納16-20位,空間寬敞很舒服

 

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這天我們點的是比較平價的餐點

鰈魚+1、油封鴨腿+1

菜單是一季會做更改唷,

所有還是上粉絲專頁看比較準確唷

看到這裡有沒有想說母親節

可以帶媽媽來這裡吃一頓法式料理

 

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一開始,可以選擇要喝水還是氣泡水~

拿鐵是餐後選擇的咖啡

水杯是玻璃薄壁高質感的杯子

咖啡採用雙層隔熱玻璃杯

法式餐廳從小細節可以看得出來很用心啊啊啊

 

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沙拉、季節時蔬

有甜菜根、鹿角萵苣、醃製過的腰果...等

蔬菜都是有機的唷~~~~

底下白白的是血腸,配著蔬菜吃挺搭的

每一道餐點出來都會有介紹呢~~

 

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我是濃湯,還是可愛的藍色鑄鐵鍋

 

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濃稠濃湯還可以搭配麵包

口感清爽、濃湯濃稠度看看湯匙就知道啊啊啊啊啊

 

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我是主菜:油封鴨腿

油封鴨腿在法國的經典名菜之一,

料理方法是將鴨肉泡在固定溫度的油中,

小火慢慢煮熟的(至少6-8個小時)

耗時的一道法國經典名菜

 

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鴨腿口感,鴨皮是酥脆的~ 

鴨腿肉吃起來不會很硬,內部還有肉汁殘留

肉質軟嫩, 用刀輕輕分解就可以跟朋友們share分享囉

 

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友人的主菜:鰈魚

 

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口感不油膩,沒有腥味

很害怕魚腥味的朋友可以試試看唷

另外餐點上面附的花都是可以食用的唷!!!

 

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甜點 紫米上面有檸檬瑪德蓮、白色為法式蛋白糖霜

 

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餐後我選擇了阿薩姆紅茶

這非常好喝唷,不管是香氣 還是茶味相當有水準

 

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店內的廁所

 

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如果家庭或是跟朋友想討論事情

這裡有包廂的選擇唷~~~

 

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裡頭空間是可以看到外面的,

但是不用擔心外面看不進來唷

 

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用餐環境是很浪費很有氣氛呢

搭配法式料理, 有沒有戀愛的感覺啊

 

還沒想到母親節吃什麼,

是不是帶媽媽來享用法式料理

 孝順一下媽媽的辛苦呢???

 

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用餐完畢的時候主廚出來詢問餐點滿意的時候

本來下個月想預約帶親戚到店裡用餐

老闆即告知下個月要回法國進修

屆時回到台南在開始(趕緊關注粉絲團最新消息)

鐵定更厲害了!!

你們是不是也開始期待了呢?

 

#推薦給你囉 #台南美食 #法式料理 #米其林 #台南沒事吃美食

 

 

 

 

Principe 法式餐廳.原則

地址:台南市北區西華街34號

電話:06-2223244

營業時間:11:30 – 14:30 、 18:00 – 22:00

餐廳採預約制的唷,嚐美食趕緊電話預約!!

#週一、二公休

 

 

 

 

 

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赤丼

地址:台南市東區民族路一段68號

營業時間:17:00~23:30

週二公休

 

 

 

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在網路上得知新開一家丼飯,馬上列入清單裡頭

這一天就馬上跑來看拉~~~

赤丼位於民族路上,這邊汽車確實不好停車

建議騎機車來唷

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一進門左手邊座位區有四個位子

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整間店座位大概容納12-18位

空間座位不大

但是用餐環境挺乾淨溫馨搭

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只賣五種丼飯

今天點的是骰子牛丼210

以及友人點的牛排丼190(友人愛吃肉所以點大份的

 

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牛排丼   上菜囉!!!!

這牛肉品質,飯的份量對我來說剛剛好

牛肉品質很好,丼飯醬汁不會太多太膩

還可以搭配生菜食用唷~~好吃!!!!!

 

 

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骰子牛

見到了,那牛肉的油花

牛肉使用的部位帶有一點筋

切的骰子不算小

肉質嫩!!!!牛肉份量不小

喜歡吃牛肉的夥伴們!!!第一首選啊啊啊啊啊啊

 

 

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店內牆上有貼心服務,免費充電還有線唷

線頭是蘋果以及安著系統的

現在3C重度使用都怕沒電

這一點老闆都想到啦~~~~

貼心

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品嚐牛肉每個人喜愛的方法不同

原味、玫瑰鹽、七味粉、各有所好

這家店都為您準備齊全囉~~~

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七味粉

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一進門右手邊還有賣飲料呢

吃飯口渴的人可以選擇唷~~~

牛肉份量給得相當有誠意

價位上是CP值很高的一家丼飯

赤丼

推薦給你囉~~~~

愛吃肉的朋友這邊請

 

 

赤丼

地址:台南市東區民族路一段68號

營業時間:17:00~23:30

週二公休

 

#台南美食 #牛排丼 #推薦給你囉 #台南東區丼飯 #台南東區美食 #台南沒事吃美食

 

 

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大韓名鍋??

地址:台南市東區東安路298號

電話:06-209-3581

營業時間:

週一-週日

11:30-14:30 17:00-21:00

 

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剛開幕一個多月的韓式料理,真的是人氣強強滾~

菜單看起來滿有質感的!

裡面拍的圖片看起來都超好吃❤️

 

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只拍了一頁給大家參考參考!

 

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以食材種類來看,真的非常多選擇,害得我們不知道怎麼選哈!!都好想吃!

辣雞石鍋拌飯 $160

起司海鮮豆腐煲(牛)$170

加$99還能升級超值套餐?超划算!

??大韓脆薯、辣炒年糕

??柚子茶、洛神花茶

 

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中間是鳳梨?,好特別的小菜,酸酸甜甜超開胃!

 

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首先先送來的辣炒年糕,光看這個顏色就讓人食指大動

吃起來口感軟Q軟Q

辣度適中,不敢吃辣的人也可以駕馭的!

 

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熱騰騰的豆腐鍋

裡面有各式各樣的食材(蛋、起司片、火腿片、豆腐、牛肉⋯應有盡有,好像在挖寶?)

 

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想不到這個居然滿好吃的耶!

外面酥酥的口感,但一點也不油膩,再搭配黃芥末醬,真的不賴!

 

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最後終於要來介紹小編最愛的一道餐點!

石鍋拌飯!

鍋子夠熱完美呈現我要的鍋巴感,不只如此,他們在裡面加了起司絲,

口感大大的提升了❤️

還有那個綠色的小菜(小編真的不知道叫什麼?)吃起來脆脆辣辣的,也幫石鍋加分!

完美的多層次口感,再來一個我也吃?

 

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最後就分享一下充滿韓風的店面環境吧!

牆壁上居然還有打著廣告的仲基(放錯重點哈!)

建議假日要去要預約喔?

 

 

 

大韓名鍋??

地址:台南市東區東安路298號

電話:06-209-3581

營業時間:

週一-週日

11:30-14:30 17:00-21:00

 

 

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沛沛健康飲品

地址:永康區正新街57號(就在奇美醫院旁邊而已唷)

電話:06 283 2282

 

一間專賣新鮮水果切盤丶果汁專門店

因追求更高品質的服務和更高質量的產品要求!

 

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有果汁類、原汁類

在奇美醫院身旁而已,店家出餐速度超級快

水果新鮮是老闆堅持的基本道理

再來就是想給附近的顧客以及給客人們最好的果汁及水果盤

聽著老闆說,很常醫院的醫生或是開會時常會外送水果盒

公司行號看這裡啦~~~

想不到要吃什麼當下午茶

新鮮水果盒是不是最好的選擇!!!!

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木瓜牛奶

一定要新鮮的喝完,不然氧化就變苦啦

因為在檯面當然很明顯看得到拿什麼樣的水果在打果汁

一定是新鮮不是爛掉或是快要壞掉的水果

木瓜牛奶+1

 

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番茄沾醬,這其實是南部特有的沾醬

番茄的蒜蓉醬油啊哈哈哈哈哈哈哈哈

一定要這麼吃,不過友人是吃不習慣這個味道欸欸欸欸欸

啊啊啊啊啊,我覺得挺好食的啊哈哈哈哈

番茄鮮度脆度都很夠

 

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新鮮水果盒

重點是價錢不貴啊

又能吃到好幾種水果

一次補通水果的纖維及營養

能不趕緊嚐鮮嗎,下午茶新選擇

到這裡這一家又是我會常常來的地方哈哈哈

剛好路過停下來消費一下

公司有下午茶選擇就是新鮮水果盤啦!!!!

不會胖又健康哈哈哈哈哈哈

 

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活力蔬果汁

促進消化,朋友點的蔬果汁我好愛~~

有沒有喝完會有精神活力的那樣!!!

跟朋友SHARE了一半哈哈哈哈

還好不是芹菜味很重的那一種唷

我就是有不喜歡芹菜味很重的朋友哈哈

 

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店門口遇見有客人來消費

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看見小黑板寫的特調鮮桔茶

不僅引起我的好奇心!!!!!!!!

又是特調,所以就來問問老闆一番

老闆說自己做的桔醬

建議我們外帶喝唷,試試看他的特調口味

因為我們已經吃飽喝足  準備離開啦~~

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想吃新鮮水果的好選擇

靠近台南科技大學,奇美醫院旁邊

有水果切盤根鮮果汁可以選擇

 

#推薦給你囉 #奇美醫院 #新鮮水果盤 #辦公室團購 #鮮果汁 #下午茶 #南台科技大學 #奇美醫院旁

#水果禮盒 #永康區水果 #沛沛健康飲品

 

 

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哇烤燒烤

地址:台南市西門路一段708號

電話:06 214 2416

營業時段:20:00 – 3:00

週一公休!!!  這個很重要

哇靠燒烤位於西門圓環周邊的燒烤老店

 在小西腳青草茶對面,算是很好找的一家燒烤店

門口有明顯標示唷

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周邊都是早上營業的店家

所以晚上就剩下一家有在開店

當天去的時候剛好飄著雨呢

老闆還是很專注於燒烤~這樣

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有三角形記號的就是一份兩串唷!!!

週一店休!!!

記得不要撲空唷~~~

菜單在這裡,裡頭有一台冰箱

賣一些飲料及啤酒的冰箱

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香腸很有味道,不是一般外面現成的

雞翅很入味!!!整個深得我心啊啊啊啊啊

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我愛的雞翅:)

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都吃肉類同時,來一點青椒試試看味道

青椒新鮮,不會烤得過老

撒上獨家的椒鹽粉(我猜的)

另外點培根蝦仁以及五花蔥肉捲

五花蔥花捲,蔥花味道與肉必須是合而為一

一道料理,有沒有下功夫就是在這裡啊!!!

深深的感受到老闆的愛哈哈哈哈哈

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培根蝦仁

外頭現在下著小雨,在裡頭吃一點燒烤

實在是混幸福~~~~~

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烤蝦,輪家說吃蝦補蝦

點幾隻烤蝦來粗粗看~~~~

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晚餐吃很飽的原因,所以路過想嚐嚐燒烤的味道

這一次就少少點了幾樣

花枝蛋沙拉

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整體燒烤食材很滿意

身旁都會有一些國外客人

下一次我會再來,會把菜單都嚐過呢

 

#推薦給你囉 #台南沒事吃美食 #哇靠

#燒烤 #深夜限定 #週一公休 #哇烤燒烤

 

 

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今天來到安平運河旁邊

這一家新開不久的冰菓室

南泉冰菓室,相信大家對他不陌生啦~~

就位於運河旁邊,公車站正對面呢~~

 

南泉冰菓室

粉絲頁

06-3506666

12:00~21:00

 

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入口就看見了菜單,實在是好猶豫啊

每一種都想點來吃吃看

看到第一名,夏日王國,當然來試試看囉

TOP1,跟老闆小聊一下,推薦吃吃看第一名的

是用半顆鳳梨下去包裝的唷

有沒有很期待~~~~~

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在一樓櫃檯旁就擺著一些古早味的糖果~~

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到一樓裡面,左邊擺著古老冰的機器

一樓也有座位,老闆好貼心,天氣熱就往二樓找位子囉

因為有冷氣,有沒有很大心

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上到二樓,好像回到古好的桌椅場景

有復古的感覺

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這是二樓座位區,在旁邊可以看到運河美景唷

當然還可以看到有人在訓練滑獨木舟呢~

夏季悠閒時光可以在美食跟美景下享受

這真的是一大享受啊~~~~

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二樓另一邊是老闆的古董收藏

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這次選擇的座位邊,看出去就是招牌

以及運河的美景,在裡面享受的冷氣呢

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芒果青,這一道來頭可就不小囉

各位挑嘴的饕客們,必點之一啊~~~~

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季節限定的唷,芒果青

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夏日王國來囉~~

用了半顆鳯梨呈裝上桌的夏日王國冰

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上桌時就用了半顆鳯梨呈裝上桌,實在很好拍!!!!

大概也因為用了半顆鳳梨,一直拍,在拍照同時

千萬要記得快點吃哈哈哈哈

好Q啊~~~~~~

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上面有滿滿的水果,各式各樣的

不僅可愛,好難下手吃啊啊啊啊啊啊

將鳯梨挖空後,裡頭在裝滿冰,上面擺水果。

在加上一點煉乳

有黑糖與煉乳融合的味道~~

古早味~~~~~~~

 

#推薦給你囉 #安平冰品 #夏季好選擇 #半顆鳳梨 #南泉冰菓室

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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餐廳名稱:貓舌頭小籠包

圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/311417871

消費時間:2015年/11月

地址:台南市北區旭日街103號

電話:0980-003301

營業時間:6:00 – 9:00;14:00 – 19:00

公休:週六、週日

 

 

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貓舌頭的店面不大,感覺是非常活潑的小店

是採手作的唷,所以有時候需要耐心等候的

 

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台南沒事是下午時段去買的,所以就是很想吃小籠包

不過外帶的客人居多,這一次就沒點奶香紅豆包

留著下一次囉,客人率續的點餐

我非常不喜歡等待,所以就趕緊點了兩嵙小籠包就回家啦~~

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這位看起來應該是闆娘,動作很快

一直在包小籠包,隔壁的老闆就一直在控制時間以及出菜

看得出來都是用新鮮的絞肉以及蔥去內餡

這時候蒸小籠包裡面有沒有湯汁就是一道功夫囉

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適合下午的點心,貓舌頭小籠包

#推薦給你囉 #台南北區點心#小籠包

 

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這家是看到皮老闆的美食地圖文章

平常也挺喜歡素食的我

終於有機會來嚐一嚐啦~HAHAHAHA

 

活佛四季風尚蔬食館

台南市東區崇明路589-3號

06-2905259

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菜單這裡有~~

看了每一種都好想吃啊啊啊啊啊啊啊

 

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在崇明國小對面

外觀這裡請~~~

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店內的座位空間

中間有餐具以及茶水需要自己來唷

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這裡還有兩桌,八位

座位區需要脫鞋唷

不過店家有提供拖鞋~有沒有好貼心~~

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滿滿的蔬菜~好健康啊啊

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這一鍋,湯頭很讓我很滿意

挺有味道的,在蔬食火鍋裡面

下面滿滿的青菜,火鍋一直煮

蔬菜會吸滿湯頭,就是下肚的時機啊啊啊啊

推薦給蛋奶素的唷

 

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簡單而有質地的一間蔬食餐廳

我是中午來的,裡面座位都快坐滿了

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蛋包飯看這裡~~

番茄醬味道很好

裡面有滿滿的起司~~~

就是要熱熱的吃

我就不多介紹啦

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這一道炸春捲,點來嚐一嚐

油炸的春捲

吃起來不油膩!!!

 

 

#推薦給你囉 #台南 #美食 #台南沒事吃美食 #素食 #活佛四季

 

 

 

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